らっきょう

梅雨の季節になると

近所のスーパーに

土付きラッキョウが並ぶ。

私はラッキョウが大好きなので毎年購入して

皮をむき，塩漬けをし、

湯通しして

氷砂糖と酢でできた

漬液に蜂蜜を少々加えラッキョウを入れ込み

半月から1月ぐらい漬け込む。

ラッキョウや玉ねぎ系の野菜は血液サラサラ効果があるとのことで健康にも良いし、カレーにも合うし　ビールのつまみとしても優秀。お茶漬けなどもしぶい。とにかく好みの味のラッキョウがないと夏が始まらないのである！